namさん、ですね。コメント感謝であります。
ボクは若い頃はもっぱらニッカ党でした（というよりも、アンチサントリー。現在国産ビールはもっぱらモルツです。ヘタレで済まないと思う）
シングルカスクウイスキーは、未だテイスティングしていません。
余市も、シングルカスクではなく、シングルモルトでは頂きましたよ。
これも良い酒です。竹鶴氏に乾盃 !!
最近の若い人たちはウィスキーは好まないようですね。
Jazzクラブに入り浸って、ウィスキー、ちびちび飲るなんてのは遠い彼方の話しですか。
namさん、また今度お手合わせ願います。

acanthogobiusさん、こんにちは。
ミズナラ丸太製材も経験されたでしょうかね。
生木が発するあの甘酸っぱい香りは独特です。
楢の板目製材は御法度？
いろいろな考え方がありますね。
名古屋での製材方法の検討の席にはアメリカ人の木工家もいましたが、彼は丸挽きを主張。
一方材木屋の主張も、楢固有の性質を考えれば十分根拠のあるものです。
大きく反張するリスクがありますし、また中心部に内部亀裂が入るリスクも高いです。
ただ今回はかなりの樹齢もあり、2寸という厚みでの製材ですので、これらのリスクはかなりの程度に回避できるかなという判断です。
柾目取りも仰るように正確にはミカン割りしたわけではなく追い柾〜本柾、と様々です。
今回は縄目が明らかでしたので、例えミカン割りしても本柾が取れる期待はできませんでしたからね。

artisan さん　こんばんは
広葉樹の製材、桟積をするのに適した時期は
いつごろがいいのでしょうか？
今後自分も丸太を購入してみようと考えているので、
参考にさせてください。

nam さん、酒の飲み方も人それぞれですね。スコッチなどはガブッと飲っていたのでは、Ｗでも一口、二口で納まってしまう分量です。
香りと味を堪能し、そして相手がいれば会話をを楽しみながらチビチビ飲るのが良いようで‥‥。

acanthogobiusさん、なかなか難しい領域のお話しですね。
まず製材後の材木管理方法の一般論を以下に記します。
(1)天然乾燥：屋外で桟積みをし、所定の含水率まで下げる
　　その期間は置かれる環境、材の厚み等で様々
(2)人工乾燥：天乾後、人工乾燥を施し、目的とする含水率まで下げる
(3)シーズニング：人工乾燥を終え、桟積みの状態で大気に晒し、一定期間のシーズニングを施す
(4)倉庫保管：桟をばらし、平積み、あるいは縦積保管
言ってしまえばこんなところでしょうか。
仰るような、乾燥工程を屋外、屋内と2段階で行うということは一般的には無いでしょうね。
なお人工乾燥についてひと言。
人工乾燥のメリットは乾燥に掛かる時間を短縮するというだけではなく、外気に晒すことでの損傷を避け、所定の含水率を獲得するための合理的手法です。
また乾燥後は含水率も大気の影響から避けがたいものですが、人工乾燥を施したものはそうでないものと較べ、影響を受けにくくするということが分かっています。
なお、これは判断が分かれるところかも知れませんが、ボクがよく使うウォールナットのような濃色材は人工乾燥は注意が必要です、色褪せのリスクがあるからです。
今回のミズナラは人工乾燥をする予定で考えています。
材木の乾燥はなかなか難しいところがあり、このコメント欄ではこの程度の解説が限界ですね。